2001 Vintage Ripe Yi Wu Pu Erh
Dieser limitierte und seltene reife Ripe Yi Wu Pu Erh Tee wurde 2001 gepflückt und gepresst. Er vertieft seinen reichen würzigen Geschmack nur, wenn dieser Vintage-Tee im Laufe der Jahre noch weiter altert. Als er in Yi Wu Menghai in Yunnan gepflückt wurde, wurden die Blätter zuerst nass gestapelt, um die mikrobielle Fermentation zu fördern, danach wurde er sorgfältig zu einem Kuchen gepresst und in Bambuskörben unter strengen, trocken gelagerten Bedingungen in Guangdong reifen gelassen. Dieses hervorragende Ripe Yi Wu Pu Erh erzeugt die tiefrote Infusion mit Aromen von Alter und Gewürzen und einer torfartigen Qualität, die an einen gealterten Whisky erinnern. Der Geschmack ist bemerkenswerterweise derselbe, wie mit der angenehmen Zugabe von gerösteten Steinfrüchten. Wenn Sie diesen Yi Wu Pu Erh Tee trinken, vermittelt er ein allgemeines Gefühl von Lebendigkeit, als ob dieser Tee durch das heisse Wasser erneuert wird und bereit ist, das zu bieten, was er über zwei Jahrzehnten gespeichert hat. Geniessen Sie ihn zu Schokolade, Desserts mit Kaffeegeschmack oder kräftigem rotem Fleisch.
Über Pu-Erh
Pu-Erh ist eine Hochlandregion im Südwesten Chinas, in der bereits seit über 1.700 Jahren Tee angebaut wird. Traditionell wird der Pu-Erh Tee aus den Blättern des Qingmao-Baumes gewonnen. Dieser Verwandte der Teepflanze kann bis zu 30 Meter gross und über 800 Jahre alt werden. Doch nicht nur die Geschichte und die Herkunft des Tees sind aussergewöhnlich. Auch seine speziellen Reifeprozesse und Zubereitungsverfahren machen den Pu-Erh-Tee zu einer von Mythen umwobenen Kostbarkeit unter Tee-Liebhabern. Traditionell benötigt Pu-Erh-Tee wie ein guter Käse oder ein edler Wein einen langen Reifeprozess. So gibt es besonders kostbare Sorten, die über 70 Jahre gereift sind. Hintergrund der langen Reifeprozesses ist die Fermentation. Denn als einziger Tee der Welt wird der Pu-Erh tatsächlich fermentiert. Die Zeit von der Ernte bis zum genussreifen Tee dauert im Schnitt zwischen fünf und zehn Jahren. Doch selbst dann ist der Reifeprozess nie ganz abgeschlossen und vollzieht sich theoretisch immer weiter. Besonders teure Tees reifen über mehrere Jahrzehnte.
Anbau
Das bekannteste Anbaugebiet für Pu Erh Tee sind die sechs grossen Teeberge, eine Berggruppe in Xishuangbanna, Yunnan. Dort bieten die Klimatischen Bedingungen und der Boden ideale Bedingungen für Pu Erh Tee. Das erzeugt einzigartige Geschmacksprofile (ähnlich wie ein gutes Terroir beim Wein). Diese Berge liegen alle nordöstlich des Lancang River (Mekong) in relativ enger Nachbarschaft zueinander. Die Namen der Berge lauten in der Aussprache des chinesischen Standardzeichens: Gedeng, Yiwu, Mangzhi, Manzhuan, Yibang, Yōulè.
Wirkung
Dem Pu-Erh-Tee werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben: Er senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck und wirkt leicht appetithemmend. In China wird er deshalb auch gern getrunken, um das Abnehmen zu unterstützen.
Nachhaltigkeit
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Nettogewicht: 50g
