Bio Mao Feng – Organic Spring Mao Feng
Dieser sehr aromatische chinesische Bio Mao Feng Grüntee wächst im West Hunan Wuling-Gebirge in einer Höhe von 800 Meter. Die Blätter werden Mitte April gepflückt, genau um die Qing-Ming-Saison herum. Die mineralreichen Böden und die grosse Höhe verleihen diesem Bio Mao Feng Tee dieses süsse Aroma. Der Geschmack dieses Grünen Tees erinnert an getrocknetes Obst. Der nussige Nachgeschmack entsteht durch das Brennen und Rösten in der Pfanne. Ein sehr eleganter und aromatischer Grüntee.
Über Mao Feng
Wie bei vielen exklusiven Tees wird einmal pro Jahr geerntet: Im Frühjahr werden die zartesten Triebe gepflückt, vorwiegend die noch geschlossenen Blätter, die seine Berühmtheit in Teeliebhaberkreisen begründet haben. Mao Feng ist eine junge Teeart, die es erst seit 1875 in dieser Art und auf dieser Höhe gibt. Ihr geschmacksintensives Aroma bringt diesen Tee regelmässig auf die inoffizielle Liste der zehn besten Teesorten aus China – der Heimat des Tees seit 5 000 Jahren. Eine andere Sorte des Mao Feng kommt aufgrund seiner charakteristischen Form als ‘Criss Cross’-Variante aus Zheijiang in der Nähe des Berges der neun Drachen (Jiu Long Shan). Dieser Tee gedeiht zwischen 500 und 600 Meter Höhe.
Anbau
Für grünen Tee gibt es in Japan verschiedene Anbaumethoden. Sencha stammt von offenen Feldern (roten en), die volles Sonnenlicht erhalten. Er unterscheidet sich dadurch von anderen Teesorten, wie z.B. Gyokuro, die bei reduzierter Sonneneinstrahlung (oiishita en) wachsen. Sencha wird traditionell in drei verschiedenen Ernteperioden gepflückt: Ichibancha (April – Mai), Nibancha (Juni – Juli) und Sanbancha (August).
Wirkung
Grüner Tee enthält typischerweise einen hohen Anteil an Koffein und wirkt daher bei Genuss anregend. Daneben sind in ihm grosse Mengen an Catechinen enthalten.
Nachhaltigkeit
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