Japanese Kuki Hojicha
Der Kuki Hojicha ist ein traditioneller gerösteter grüner Tee aus Japan. Er wird aus den Stängeln der Sencha Teepflanze aus Shizuoka und Kagoshima hergestellt und in einem Porzellantopf über Holzkohle von Hand geröstet. Tencha-Blätter wachsen bis zu 3 Monate im Schatten und werden normalerweise zur Herstellung von Matcha verwendet. Nach dem Dampfvorgang werden die Zweige entfernt und geröstet. Der gebrühte Kuki Hojicha Tee ist unverwechselbar nussig und süss und hat einen niedrigen Koffeingehalt. Dieser Grüntee hat ein ausdrucksstarker und robuster Geschmack. Er eignet sich ideal für den Abend, da die Röstung die letzten Spuren von Koffein verschwinden lässt, das in den Stängeln ohnehin nur in geringen Mengen vorhanden ist. Mit seiner weichen Textur und seinen Noten von gekochten Früchten und geröstetem Getreide eignet sich dieser köstliche Tee perfekt, um den Tag in Ruhe ausklingen zu lassen. Es handelt sich um einen Kukicha höchster Qualität.
Über Hojicha
Hōjicha (auch „Rösttee“) ist ein gerösteter grüner Tee aus Japan. Die Blätter des Hōjicha werden durch das Rösten braun, auf den ersten Blick ähnelt er dem Schwarztee. Der Geschmack unterscheidet sich deutlich von den „grünen“ Grüntees. Meist handelt es sich um Sencha oder Karigane oder um Bancha bzw. grössere Teeblätter, die bei der Ernte mit gepflückt und später aussortiert werden. Am Anfang wird Hōjicha ähnlich wie Grüner Tee verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft, so bleibt die grüne Farbe erhalten. Im Anschluss wird das Teeblatt unter Hitzezuführung auf verschiedene Arten gerollt. Danach wird der Tee bei hoher Temperatur geröstet und erhält so eine bräunliche Farbe und ein einzigartiges, pikantes und leicht nussiges Aroma.
Anbau
Die Teefarmen liegen idyllisch in den Bergen oberhalb von Fujieda, nahe dem Dorf Nakayama. Da werden besonders natürliche und ausdrucksstarke Tees wie Sencha und Kabusecha, Bancha, bis hin zu Hojicha und schwarzen Tees hergestellt.
Wirkung
Hojicha erhält durch die Röstung eine bräunliche Farbe mit herbem Charakter. Er ist besonders „wärmend“, verträglich und hat eine besondere positive Wirkung bei Stress, Kraftlosigkeit und für die Verdauungsorgane, insbesondere für den Darm und die Darmflora.
Nachhaltigkeit
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