Japanischer Kirschtee – Cherry Sencha

Japanischer Kirschtee – Cherry Sencha

Dieser Japanische Kirschtee hat eine lebhafte Farbe mit einem satten Grünton und hat einen aromatischen und exotischen Geschmack. Der Cherry Sencha wird aus den feinsten Sencha-Blättern hergestellt und mit getrockneten Stücke der Sauerkirsche kombiniert. Giessen Sie diesen Kirschtee über Eiswürfel als erfrischendes Kaltgetränk.

Über Sencha

Sencha ist ein japanischer grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige Blätter verfügt. Typisch für japanische Grüntees ist, dass sie meist kurzzeitig mit heissem Dampf behandelt werden, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heisser Luft vorgetrocknet wurden. Im Gegensatz dazu unterbindet man die Fermentation von Grüntees in China vorwiegend dadurch, dass der vorgetrocknete Tee für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird. Über drei Viertel des in japanischen Teegärten angebauten Tees ist Sencha. Die meisten Regionen erzeugen verschiedene Arten, welche jeweils nach ihrer Verarbeitung benannt werden. Gerollter nadelförmiger Sencha wird in Shizuoka und der Yame-Region von Fukuoka verarbeitet.

Anbau

Für grünen Tee gibt es in Japan verschiedene Anbaumethoden. Sencha stammt von offenen Feldern, die volles Sonnenlicht erhalten. Er unterscheidet sich dadurch von anderen Teesorten, wie z. B. Gyokuro, die bei reduzierter Sonneneinstrahlung wachsen. Sencha wird traditionell in drei verschiedenen Ernteperioden gepflückt:

• Ichibancha (April – Mai)
• Nibancha (Juni – Juli)
• Sanbancha (August)

Wirkung