Gelbe Teeknospen – Yellow Tea Buds
Ein unglaublich seltener und kostbarer gelber Tee aus der südwestlichen Region Guizhou, China. Gelber Tee ist rar, weil so wenige moderne Teemeister das Know-how haben, wie man ihn herstellt, es ist eine alte, aussterbende Kunst. Während Guizhou vielleicht nicht den gleichen Ruhm wie andere Tee produzierende Regionen hat, kreiert es einige der besten Tees in China und entwickelt und verfeinert seine eigenen einzigartigen Produktionsmethoden. Die “Gelbe Teeknospen” sind kleine, helle Nadeln, die mit jungen, flaumigen Haaren bedeckt sind und einen hellgelben, fast öligen Aufguss mit Aromen von sauren Pflaumen und fermentierten Zitrusfrüchten erzeugen. Der Abgang ist umhüllend und bietet ein lebhaftes Gefühl, gefolgt von weichen Aromen von weicher Meringue, weissen Trauben und subtilen Veilchenblumen. Über mehrere Aufgüsse wird der Aufguss tiefer in der Farbe und offenbart eine rosinenartige Süsse und subtile Gurkennoten. Ein wunderbar erlebnisreicher und überraschender Tee!
Über Yellow Tea Buds
Dieser besonderen gelben Teeknospen wird in Pre-Qing Ming auf einer durchschnittlichen Höhe von 1694 Metern in einem milden und angenehmen Klima in einem Teegarten gepflückt, der biologischen Prinzipien folgt. Diese Gelben Teeknospen bestehen aus sorgfältig von Hand gepflückten Knospen, die reich an Aminosäuren sind, die nach einem langen Winter in den Teebüschen vorhanden sind. Ungewöhnlicherweise können gelbe Tees oft einen langen Welkprozess durchlaufen und werden mikrofermentiert. Ein Stadium, das auch als „Vergilbung“ bezeichnet wird, bei dem die Blätter mit Segeltuch bedeckt werden, während sie noch warm vom Braten sind. Der mysteriöse Prozess hat viele Schichten und ist hochqualifiziert, um zutiefst komplexe Tees zu kreieren.
Anbau
Ein unglaublich seltener und kostbarer gelber Tee aus der südwestlichen Region Guizhou, China.
Wirkung
In wissenschaftlichen Studien konnte nachgewiesen werden, dass gelber Tee: antioxidativ wirkt und unseren Körper vor freien Radikalen schützt, entzündungshemmend wirkt und so der Entstehung von Zivilisationskrankheiten wie etwa Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vorbeugt. Schwach fermentierte Tees sollen dabei auch die Magensaftproduktion anregen und dadurch verdauungsfördernd wirken.
Nachhaltigkeit
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