Da Fo Long Jing

Da Fo Long Jing

Da Fo Long Jing ist eine traditionelle und faszinierende Komposition eines chinesischen Grüntees. Die einheitlichen Blätter setzen ein nussiges Aroma mit intensiven Kastaniennoten und leichten blumigen Nuancen frei. Die geringe Adstringenz erzeugt einen ausgewogenen Tee-Aufguss mit einem langen Abgang und einem süssen Nachgeschmack. Geniessen Sie diesen raren und geschmacksvollen Grüntee zu Reis- und Fischgerichten oder geniessen Sie ihn mit cremigen Texturen wie Ziegenkäse. Eine herrliche Geschmackskombination.

Über Long Jing

Long Jing auch Longjing ist ein gerösteter Grüntee aus der Umgebung des Dorfes Longjing nahe der Stadt Hangzhou in der ostchinesischen Provinz Zhejiang. Es gibt verschiedene Definitionen von Longjing; eine gebräuchliche Definition ist jedoch, dass echter Longjing zumindest aus der Provinz Zhejiang in China kommen muss. Der Longjing der Region Xihu (Westsee) gehört zu den „zehn bekanntesten Teesorten Chinas“. Wie bei den meisten anderen Grüntees werden die Longjing-Teeblätter direkt nach dem Pflücken geröstet, um die natürlichen Oxidationsprozesse zu verhindern, welche Teil der Herstellung von Schwarz- und Oolong-Tees sind. Wie andere Grüntees (und Weisstees) haben die Longjing-Teeblätter eine minimale Oxidation. Nach dem Einweichen gibt der Tee eine gelb-grünliche Farbe ab.

Anbau

Der Long Jing Tee wird in unberührter Natur auf einer Höhenlage von etwa 300m an den Berghängen des Shi Feng Mountain in China kultiviert. Dies ist die höchste Lage am Shi Feng. Die Anbauregion ist durch einen jährlichen Niederschlag von 1500mm, mit viel Nebel das ganze Jahr hindurch und einem milden Klima gekennzeichnet. Die jährliche Durchschnittstemperatur beträgt 16° Celsius. Long Jing Tees bilden aufgrund der besonderen Böden und des speziellen Klimas sehr viel L-Theanin mit einem milden, fruchtigen Geschmack aus. Die Ernte und Verarbeitung des Tees erfolgt ausschliesslich von Hand und ist damit sehr aufwendig.

Wirkung