Japanisches Bio Matcha – Ceremonial Grade Fuji
Dieser hochwertige Bio Matcha Ceremonial Grade Fuji ist ein milder Grün-Tee für Enthusiasten und Matcha-Kenner. Er wird ausschliesslich in den Fuji-Bergen in der japanischen Region Shizuoka angebaut und verarbeitet. Auf schattigen Plantagen angebaut, werden von gewandten Bauern nur die besten Teeblätter handverlesen und in Steinmühlen zu Pulver gemahlen. Dies ist das hochwertigste Bio Matcha, welches bei japanischen Tee-Zeremonien verwendet wird. Sowohl für Usucha, das dünne Matcha als auch für Koicha, das dicke Matcha. Dieses Matcha lässt sich nach dem Öffnen bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren. Matcha Pulver der Spitzenqualität.
Über Matcha
Matcha ist ein zu Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive grüne Farbe und einen lieblich-süsslichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Der Tee enthält Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Der für Matcha vorgesehene Grüntee wird von Teesträuchern geerntet, die in der Regel vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dadurch entsteht ein delikates, dunkelgrünes Blatt. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und nach Entfernung aller groben Blattgefässe in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen. Matcha gilt als eine besonders edle Teesorte und ist entsprechend teuer.
Anbau
Traditioneller Matcha wird in Japan produziert. Berühmte Anbaugebiete sind die Präfektur Fukuoka, Uji und Nishio. Seit einiger Zeit wird er auch in südlicheren Regionen wie der Chiran-Region in Kagoshima auf Kyushu kultiviert und produziert. Mit zunehmender Popularität hat auch die Produktion von Matcha in China, zum Beispiel in der Region um Hangzhou, zugenommen.
Wirkung
Das grüne Pulver enthält viel der Aminosäure L-Theanin, die einerseits für Entspannung und Stressreduktion sorgen kann, und gleichzeitig eine lang anhaltende Wachsamkeit verleiht. Zudem kann Matcha Tee die Gehirnleistung, Konzentration, die Gedächtnisleistung und die Stimmung verbessern.
Nachhaltigkeit
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