Bio Beeng Cha Pu Erh Kuchen – Organic Beeng Cha Pu Erh Cake
Bio Beeng Cha Pu-Erh Kuchen – Eine grosse Scheibe eines authentischen und reifen Bio Pu Erh Tees. Der Aufguss leuchtet in einer tiefroten, ziegelsteinfarbenen Farbe. Leicht und ausgewogen gibt dieser Bio Pu-Erh Tee würzige, duftende Holz- und Blumenaromen (ziemlich kampferartig) mit einem Honiggeschmack von reifen Birnen wieder. Der Abgang dieses Beeng Cha Pu-Erh Kuchens ist trocken und anhaltend. Die Blätter werden von Bäumen gepflückt, die in der Wildnis von Yunnan wachsen. Sie reifen mindestens ein Jahr lang, bevor sie gedämpft und zu dieser klassischen “Bing Cha” Scheibenform gepresst und in wunderschönes Papier eingewickelt werden. Das ist ein Tee für absolute Kenner und Feinschmecker.
Über Pu-Erh
Pu-Erh ist eine Hochlandregion im Südwesten Chinas, in der bereits seit über 1.700 Jahren Tee angebaut wird. Traditionell wird der Pu-Erh Tee aus den Blättern des Qingmao-Baumes gewonnen. Dieser Verwandte der Teepflanze kann bis zu 30 Meter gross und über 800 Jahre alt werden. Doch nicht nur die Geschichte und die Herkunft des Tees sind aussergewöhnlich. Auch seine speziellen Reifeprozesse und Zubereitungsverfahren machen den Pu-Erh-Tee zu einer von Mythen umwobenen Kostbarkeit unter Tee-Liebhabern. Traditionell benötigt Pu-Erh-Tee wie ein guter Käse oder ein edler Wein einen langen Reifeprozess. So gibt es besonders kostbare Sorten, die über 70 Jahre gereift sind. Hintergrund der langen Reifeprozesses ist die Fermentation. Denn als einziger Tee der Welt wird der Pu-Erh tatsächlich fermentiert. Die Zeit von der Ernte bis zum genussreifen Tee dauert im Schnitt zwischen fünf und zehn Jahren. Doch selbst dann ist der Reifeprozess nie ganz abgeschlossen und vollzieht sich theoretisch immer weiter. Besonders teure Tees reifen über mehrere Jahrzehnte.
Anbau
Das bekannteste Anbaugebiet für Pu Erh Tee sind die sechs grossen Teeberge, eine Berggruppe in Xishuangbanna, Yunnan. Dort bieten die Klimatischen Bedingungen und der Boden ideale Bedingungen für Pu Erh Tee. Das erzeugt einzigartige Geschmacksprofile (ähnlich wie ein gutes Terroir beim Wein). Diese Berge liegen alle nordöstlich des Lancang River (Mekong) in relativ enger Nachbarschaft zueinander. Die Namen der Berge lauten in der Aussprache des chinesischen Standardzeichens: Gedeng, Yiwu, Mangzhi, Manzhuan, Yibang, Yōulè.
Wirkung
Dem Pu-Erh-Tee werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben: Er senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck und wirkt leicht appetithemmend. In China wird er deshalb auch gern getrunken, um das Abnehmen zu unterstützen.
Nachhaltigkeit
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