Japanisches Bio Matcha – Ceremonial Grade Yame
Die beste Qualität dieses Matcha’s wird im japanischen Yame hergestellt. Dieser exquisite Bio Matcha Grüntee wird im Frühling aus schattigen Teeblättern hergestellt. Er weist einen hohen Gehalt an Aminosäuren und L-Theanin auf, die für den süssen Umami-Geschmack verantwortlich sind. Wenn man ihn mit einem Bambusbesen rührt, verwandelt er sich in einen leichten und glatten Schaum mit intensiver grüner Farbe. Der Geschmack dieses Bio Matcha Grüntees ist intensiv, nussig und liefert eine lang anhaltende Süsse. Dieses Bio Matcha kann im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Matcha Pulver in Premium Qualität.
Über Matcha
Matcha ist ein zu Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive grüne Farbe und einen lieblich-süsslichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Der Tee enthält Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Der für Matcha vorgesehene Grüntee wird von Teesträuchern geerntet, die in der Regel vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dadurch entsteht ein delikates, dunkelgrünes Blatt. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und nach Entfernung aller groben Blattgefässe in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen. Matcha gilt als eine besonders edle Teesorte und ist entsprechend teuer.
Anbau
Traditioneller Matcha wird in Japan produziert. Berühmte Anbaugebiete sind die Präfektur Fukuoka, Uji und Nishio. Seit einiger Zeit wird er auch in südlicheren Regionen wie der Chiran-Region in Kagoshima auf Kyushu kultiviert und produziert. Mit zunehmender Popularität hat auch die Produktion von Matcha in China, zum Beispiel in der Region um Hangzhou, zugenommen.
Wirkung
Das grüne Pulver enthält viel der Aminosäure L-Theanin, die einerseits für Entspannung und Stressreduktion sorgen kann, und gleichzeitig eine lang anhaltende Wachsamkeit verleiht. Zudem kann Matcha Tee die Gehirnleistung, Konzentration, die Gedächtnisleistung und die Stimmung verbessern.
Nachhaltigkeit
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