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Pu Erh ist ein nachfermentierter Tee, der in der chinesischen Provinz Yunnan an der Grenze zu Myanmar hergestellt wird. Nach der Produktion, die mit der des schwarzen Tees fast identisch ist, werden die Blätter verpackt und gestapelt und unter strenger Kontrolle des Feuchtigkeitsgehalts zwischen 1 und bis zu 20 Jahren gelagert. Einige seltene Pu Erh-Tees werden aus 1000 Jahre alten wilden Teebäumen hergestellt. Diese Teesorte ist bekannt für ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, wie z.B. cholesterinsenkend oder als Verdauungshilfe.
